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CHEVERNY Blanc
Cuvée "DOMAINE" 2014
Couleur : Blanc
Disponible à la vente au domaine : Epuisé
Cépage : 70% Sauvignon - 30% Chardonnay
Age moyen des vignes : 4 à 28 ans
Rendement : 15Hl/Ha
Récolte : Manuelle
Vinification et élevage : Non chaptalisé - Vin blanc sec ( 2 g/l de sucres résiduels) - Élevage sur lies fines en cuve - 1ère mise en bouteille été 2015 - Vin issu de l'agriculture biologique
Mise en bouteilles : Juillet 2015
Type de bouteilles : 75cl - 150cl
% vol. Acquis : 13,5
Description : La rencontre du caractère du terroir de sables sur argile à silex avec le sauvignon (70 %) et le chardonnay (30 %). Le mariage donne un blanc friand (fermentation malolactique effectuée), marqué par des notes de fleurs blanches et un fruit croquant – agrumes doux (pamplemousse) et fruits jaunes –, soutenu par la vivacité minérale (discrète touche de « pierre à fusil ») du sauvignon sur ce type de sol et enveloppé par l’onctuosité du chardonnay. La fraîcheur et l’équilibre, nuancés par le profil propre à chaque millésime, forment la caractéristique principale, et la plus appréciée, de cette cuvée.
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