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CHEVERNY Blanc
Cuvée "LA BODICE" 2014
Couleur : Blanc
Disponible à la vente au domaine : Epuisé
Cépage : 80% Sauvignon - 20% Chardonnay
Age moyen des vignes : 34
Récolte : Manuelle, en caisses
Vinification et élevage : Non chaptalisé, Vin blanc sec ( 2 g/l de sucres résiduels), Élevage sur lies fines en demi-muids ( 500 litres) et en fûts (228 litres) - Vin issu de l'agriculture biologique.
Mise en bouteilles : juillet 2015
Type de bouteilles : 150cl
% vol. Acquis : 13,5
Description : Une parcelle choisie où l’on retrouve le sauvignon (80 %) et le chardonnay (20 %), portés à leur expression la plus intense. Élevé en fûts, le vin se décline sur des notes de fruits frais et/ou confits, nuancées de fougère, d’angélique ou de fenouil ou encore de réglisse, avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. La matière, l’élégance et la longueur en bouche donnent à ce blanc une vraie personnalité et une belle aptitude aux accords gastronomiques.
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