Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Accueil du site > CHEVERNY Rouge

CHEVERNY Rouge


Cuvée "LES ARDILLES" 2011



Couleur : Rouge
Disponible à la vente au domaine : Epuisé
Cépage : 80% Pinot noir - 20% Gamay
Age moyen des vignes : 16 à 34 ans
Récolte : Manuelle, en caisses
Vinification et élevage : Non chaptalisé, macération 14 jours, Elevage en barriques et demi-muids.
Mise en bouteilles : Août 2012
Type de bouteilles : 75 cl - 150 cl
% vol. Acquis : 12%
Description : En provenance d’une parcelle à la terre un peu plus « grasse », l’assemblage du pinot noir (80 %) et du gamay (20 %), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d’orange), s’associe à de discrètes nuances de fleurs et d’épices (réglisse). La matière est tout à la fois serrée, fine et fondue, et la minéralité s’exprime à travers une touche saline. Le mariage de la gourmandise et de la complexité signe le terroir de Cheverny au meilleur de lui-même.
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Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Suivre la vie du site RSS 2.0