Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Home page > CHEVERNY Rouge

CHEVERNY Rouge


Cuvée "DOMAINE 2011"



Color : Red

Availability : Sold out

Age of vine : 5 to 21years old

Soils : Sandy soil on Sologne flint clays

Grape : 50 % Pinot Noir – 50 % Gamay

Harvest : Hand picking

Yield : 45 hl/ha

Vinification : Non chaptalized, maturating during 10 to 20 days - Growing in barrels

Bottling : September 2012.

Tasting : Lightness and maturity: the double contribution of clay and sandy soil and silex, passed on in almost equal parts by the Gamay and Pinot Noir in this vintage made from complete bunches. The Gamay contributes its lively freshness and its fruit (red berries), while the Pinot Noir provides its silky texture and its hint of liquorice, with sometimes just a smoked touch. Together the two vines create a red that is both gastronomic and precise, with its shades of plum and black cherry, the flavouring depending upon the vintage, but always refreshing.

Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Follow-up of the site's activity RSS 2.0