Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Accueil du site > CHEVERNY Rouge

CHEVERNY Rouge


Cuvée "DESIRE" 2015



PDF - 1.1 Mo

Couleur : Rouge
Disponible à la vente au domaine : Oui en Magnums uniquement
Cépage : Pinot Noir - Gamay
Récolte : Manuelle - Tri très rigoureux
Vinification et élevage : Non chaptalisé - 1/3 est vinifié en Amphore Georgienne (Qvevri) durant 6 mois avec les baies entières puis 2 mois supplémentaires avec le jus seul. Le tout est ensuite élevé 2 mois en barriques.
Mise en bouteilles : Juin 2016
Type de bouteilles : 150 cl
% vol. Acquis : 14 %
SO2 Total mise : 5
pH : 3.87
Acidité volatile : 0.75
Description : Le pinot noir est dominant dans cette cuvée. Désiré est caractérisée par une matière dense et élégante, associée à des notes délicates de roses fanées. L'association de vinification en Qvevri et en barrique apporte un équilibre à cette cuvée, l'amphore développant le nez, la barrique la bouche.

Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Suivre la vie du site RSS 2.0