Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Accueil du site > CHEVERNY Rouge

CHEVERNY Rouge


Cuvée "LES ARDILLES" 2016



PDF - 103.4 ko

Couleur : Rouge
Disponible à la vente au domaine : Epuisé
Cépage : 85% Pinot Noir - 15% Gamay
Age moyen des vignes : 20 à 38 ans
Récolte : Manuelles, en caisses
Vinification et élevage : Non chaptalisé - Macération 20 jours - Elevage en barriques et demi-muids - Vin issu de l'agriculture biologique.
Mise en bouteilles : 31 aout 2017
Type de bouteilles : 75 cl - 150 cl
% vol. Acquis : 13°
Description : En provenance d'une parcelle argileuse à la terre un peu plus "grasse", l'assemblage du pinot noir (85%) et du gamay (15%), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d'orange), s'associe à de discrètes nuances de fleurs et d'épices (réglisse). La matière est tout à la fois serrée, fine et fondue, et la minéralité s'exprime à travers une touche saline. Le mariage de la gourmandise et de la complexité signe le terroir de Cheverny au meilleur de lui-même.

Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Suivre la vie du site RSS 2.0