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Petillant Naturel Rosé
Cuvée "What’s Up Rosé" 2018
Couleur : Rosé
Disponible à la vente au domaine : Oui
Cépage : Pineau d'Aunis - Grolleau - Menu Pineau
Récolte : Manuelle - En caisses
Vinification et élevage : Pétillant naturel - pressurage direct - fermentation lente à 15°C - Mise en bouteille lorsqu'il reste 15 à 16g de sucre/litre
Mise en bouteilles : Octobre 2018 - 1er dégorgement Avril 2019
Type de bouteilles : 75 cl
% vol. Acquis : 11
Description : Raisins issus d'achats de raisins, vendangés sur place dans la vallée du Cher. La prise de mousse se fait avec les levures indigènes et les sucres du raisin. Les bouteilles restent ensuite sur latte (couchées), pendant 6 mois. On pratique ensuite un dégorgement traditionnel pour évacuer les dépôts de fermentation. Un faible dosage est effectué lors de cette opération, et une remise à niveau avec quelques bouteilles de ce vin.
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