Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Home page > VIN DE FRANCE PETILLANT BLANC

VIN DE FRANCE PETILLANT BLANC


Cuvée "BULLE 2012"



Color : White

Availability : Sold out

Soils : Sands with flint and flint clay

Grapes : 25 % Menu pineau - 25 % Chenin - 50 %Chardonnay

Age of Vine : 35 to 40 years old

Harvest : Hand picking - in boxes

Vinification : Natural sparkling - direct pressing - slow fermentation to 15°C - bottling when there’s 15 to 16 g of sugar per liter left.

Bottling : December 2012

Bottle type : 75 cl

Vintage : 2012

Description : The foam production is launched by indigenous yeast and the grape’s sugar. Then the bottle are stored on slats, during 6 to 12 months. Then we remove the yeast deposit in the traditional method. No measurements are done during this operation, only a level adjustment with some of bottles of this wine.

Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Follow-up of the site's activity RSS 2.0