Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Accueil du site > VIN DE FRANCE BLANC PETILLANT NATUREL

VIN DE FRANCE BLANC PETILLANT NATUREL


Cuvée "BULLE " 2012



Couleur : Blanc
Disponible à la vente au domaine : Oui
Cépage : 25 % Menu pineau - 50 % Chenin - 25 % Chardonnay
Age moyen des vignes : 35 à 40 ans
Récolte : Manuelle - en caisses
Vinification et élevage : Pétillant naturel - pressurage direct - fermentation lente à 15°C - Mise en bouteille lorsqu'il reste 15 à 16g de sucre/litre
Mise en bouteilles : Décembre 2012 dernier dégorgement Février 2014
Type de bouteilles : 75 cl
Description : La prise de mousse se fait avec les levures indigènes et les sucres du raisin. Les bouteilles restent ensuite sur latte (couchées), pendant 6 à 12 mois. On pratique ensuite un dégorgement traditionnel pour évacuer les dépôts de fermentation. Aucun dosage n’est effectué lors de cette opération, seulement une remise à niveau avec quelques bouteilles de ce vin.
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Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Suivre la vie du site RSS 2.0