Hervé Villemade - Domaine du Moulin - AOC Cheverny - Cour Cheverny

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Home page > VIN DE FRANCE ROSE PETILLANT NATUREL

VIN DE FRANCE ROSE PETILLANT NATUREL


Cuvée "BULLE 2011"



Color : Rosé

Availability : Sold out

Grape : 50% Gamay - 50% Pineau d’Aunis

Age of vine : 35 years old

Yield : 40 Hl/Ha

Harvest : hand picking, in cases

Vinification : Red grape with white juice - Direct pressing - Slow fermentation at 15°C - Bottling when there is only 20 g sugar/liter left.

Bottling : Disgorging after 3 or 6 months on slats

Bottle type : 75 cl - 150 cl

% vol. : 11,5 %

Description : The foam production is launched by indigenous yeast and the grape’s sugar. Then the bottle are stored on slats, during 6 to 12 months. Then we remove the yeast deposit in the traditional method. No measurements are done during this operation, only a level adjustment with some of bottles of this wine.

Hervé Villemade - 97 Rue Moulin Neuf, 41120 Cellettes - Tél. : +33 2 54 70 41 76 - Fax : 02 54 70 37 41 |  Follow-up of the site's activity RSS 2.0