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VIN DE FRANCE ROSE PETILLANT NATUREL
Cuvée "BULLE" 2011
Couleur : Rosé
Disponible à la vente au domaine : Epuisé
Cépage : 50% Gamay - 50% Pineau d'Aunis
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 40 Hl/Ha
Récolte : Manuelle, en caisses
Vinification et élevage : Blanc de noir en pétillant naturel - Pressurage direct - Fermentation lente à 15°C - Mise en bouteille lorsqu’il reste 20 g de sucres/litre
Mise en bouteilles : Dégorgement après 3 à 6 mois sur lattes
Type de bouteilles : 150 cl
% vol. Acquis : 11,5 %
Description : La prise de mousse se fait avec les levures indigènes et les sucres du raisin. Les bouteilles restent ensuite sur latte (couchées), pendant 6 à 12 mois. On pratique ensuite un dégorgement traditionnel pour évacuer les dépôts de fermentation. Aucun dosage n’est effectué lors de cette opération, seulement une remise à niveau avec quelques bouteilles de ce vin.
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