Le domaine d’Hervé Villemade est situé au coeur de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes.Il compte 25 ha répartis sur 3 communes : Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique, depuis 2000 pour les parcelles de Cellettes et de Chitenay, et depuis 2008 pour les parcelles de Fougères s/Bièvre, exploitées depuis cette année là. Ce travail de la vigne est suivi de vinifications douces et sans intrants, hormis une faible dose de soufre au moment de la mise en bouteilles.

Les cépages cultivés sont :
 Pinot noir, Gamay, Côt pour les rouges et les rosés.
 Sauvignon, Chardonnay, Romorantin pour les blancs.
 Menu pineau, Pinot d’aunis pour les pétillants.

Les sols : Les principaux types de sols sont les sables à silex et les argiles à silex :

ARGILES A SILEX

SABLES A SILEX